A todos nos gustan las empanadillas ya que son la solución perfecta para cualquier comida o cena, tanto en casa como fuera de ella. Las podemos encontrar rellenas de una amplia variedad de alimentos, pero las mejores son las que llevan atún rojo.

Hoy, os proponemos unas empanadillas rellenas de pisto y atún rojo Ricardo Fuentes, que seguro que os encantarán. Son tan fáciles de preparar y están tan ricas que seguro que repites esta receta más de una vez.

Para 4 comensales

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 1 hora

Ingredientes:

  • 250 gr de atún rojo Ricardo Fuentes
  • 1 pimiento verde de freír
  • Medio pimiento rojo
  • Media cebolla dulce
  • Medio calabacín
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 gr de salsa de tomate
  • 1 lámina de masa para empanada
  • Sal

Preparación:

Corta las verduras en trozos pequeños y reserva. En una sartén, pon el aceite de oliva a calentar y añade las verduras. Deja que se vaya poniendo tiernas y añade el tomate frito. Si es necesario, ajusta el punto de sal.

Después, añade el atún rojo cortado en tacos y remueve. Cocina hasta que el pescado esté en su punto. Retira y reserva.

Por otra parte, extiende la masa de empanada y corta círculos en la misma. Rellénalos y ciérralos dándoles forma de media luna. Sella los bordes con un tenedor y unta con un poco de aceite.

Pon las empanadillas en una bandeja de horno y cocina a 200 grados hasta que se doren.

 

¡Y listo! ya tienes tus empanadillas preparadas para comer, cenar, merendar, irte de excursión… lo que más te apetezca.