Os presentamos esta deliciosa receta para los amantes del atún: tataki de atún con mango y edamame. ¡A disfrutar!

 

Comensales: 2

Dificultad: Media

Tiempo de preparación: 30 minutos + marinado

Ingredientes:

  • 125 gr de atún fresco
  • 50 ml de salsa de soja
  • 50 ml de vinagre de arroz
  • Semillas se sésamo
  • ½ mango pequeño
  • 1 cda. de habas de edamame

Preparación:

Para empezar, corta un lingote de atún de unos 150 gr. Resérvalo.

Por otro lado, en un plato hondo, echa la salsa de soja y el vinagre de arroz y remueve. Coloca dentro el atún y empápalo bien con la salsa por todas partes. Deja marinar durante al menos 2 horas en la nevera.

Pasado ese tiempo, saca el pescado del marinado y rebózalo en semillas de sésamo que puedes colocar en un plato para que te sea más sencillo el proceso.

Pon un chorrito de aceite en una sartén y, a fuego fuerte, dora el atún por todos sus lados. Sácalo, deja que se temple lo suficiente para poder manejarlo sin quemarte y córtalo en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Emplátalo con una base de mango loncheado y con unas habas de edamame.