¿Un plato fresco y veraniego? Te traemos un ceviche de nuestro atún Ricardo Fuentes. ¡Delicioso! ¿Te atreves?

Tiempo de preparación: 30 minutos

Comensales: 2

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

-350g de atún

-1 cdta. de sal

-1 cdta. de pasta de ají

-Zumo de una lima

-Zumo de un limón

-1 cda. de cilantro fresco picado

-1/2 cebolla morada

-2 cdas. de maíz

-2 cdas. de quicos

 INSTRUCCIONES

Comienza cortando el atún Ricardo Fuentes en un par de rodajas. Corta las mismas en tacos y resérvalos.

Por otro lado, llena un bol con hielo y, sobre el mismo, pon un cuenco más pequeño. Usaremos el hielo para mantener el pescado frío. Echa en el bol pequeño el ají junto con la sal y el zumo de lima y limón y remueve hasta que se integren todos los ingredientes.

A continuación, añade el atún y empápalo bien con la mezcla. Deja reposar sin sacar del hielo durante 15-20 minutos.

Pasado el tiempo, añade al pescado la cebolla morada cortada en tiras muy finas, así como el cilantro fresco bien picado. Mezcla y sirve en dos boles.

Añade a cada bol una cucharada de maíz dulce y una de quicos y sirve inmediatamente.