Es difícil encontrar alguna receta más refrescante que la que te presentamos, ajo blanco de mango con hueva de maruca. ¡Delicioso! ¿Te animas?

Tiempo de preparación: 20 minutos

Comensales: 2

Dificultad: Fácil

INGREDIENTES:

-50g de aceite de oliva

-1 cda. de vinagre

-1 diente de ajo

-50g de mango (y 25g más para decorar)

-40g de pan del día anterior (mejor si es tipo candeal)

-60g de almendras molidas

-500ml de agua

-Hueva de maruca

-Sal

-Eneldo fresco

INSTRUCCIONES

En un vaso de batidora, echa el aceite de oliva, el vinagre, el diente de ajo cortado en varios trozos, 50 gramos de mango, las almendras, el pan cortado en trozos pequeños, el agua y la sal.

Usando una batidora, tritura todo muy bien hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos. Si quieres un resultado más fino, puedes pasar el ajoblanco por un tamiz. Refrigera para servirlo frío.

Por otro lado, corta unas lascas finas de hueva de maruca y resérvalas junto con los 25 gramos de mango restantes.

Sirve el ajoblanco en un par de boles y añade la guarnición de hueva de maruca y mango. Acaba decorando con una hojita de eneldo fresco.